cycyron (cycyron) wrote,
cycyron
cycyron

Category:

Хлеб и Любовь

Оригинал взят у nikolay_suslov в Хлеб. Какой более полезен?
Этот текст был опубликован 6 лет назад!
Оригинал взят у nikolay_suslov в Правда о хлебе насущном

Невозможно представить современный стол без хлеба.
Это настолько привычный с детства продукт,
что он нам кажется полезным и незаменимым!
Однако, правда ли это на самом деле?




Приверженцы здорового образа жизни все чаще в последнее время пытаются донести
до народа утверждение: "Белый хлеб вреден! Нужно есть - ржаной!"
Однако ржаной хлеб, польза и вред которого являются загадкой для большинства людей,
зачастую становится предметом массового заблуждения.
Мне иногда кажется, что лучше вообще заменить хлеб свежей белокачанной капустой!..


Особенности ржаного хлеба

Первая существенная разница заметна уже в на этапе приготовления хлеба: ржаной хлеб готовится из ржаной муки без добавления дрожжей, но с использованием специальных заквасок. Муку для ржаного и обычного белого хлеба получают по одному и тому же принципу: зерно перемалывается и просеивается. Как известно, наибольшее количество полезных веществ находится в оболочке и зародыше зерна — элементах, которые беспощадно отсеиваются.

Здесь польза ржаного хлеба и его значительное преимущество перед белым очевидны — рожь более устойчива к таким переработкам и в их результате сохраняет большее количество полезных веществ, нежели пшеничные зерна. Хотя на начальном этапе содержание витаминов и микроэлементов у этих двух видов зерна примерно одинаковое.
Хлеба, изготовленные из муки высшего сорта, наименее полезные. Ведь "высший сорт" — это наиболее агрессивная переработка зерна, в результате которой от витаминов не остается и следа.

Ржаной хлеб знаменит и тем, что содержит большее количество клетчатки, нежели его белый товарищ. А она, в свою очередь, помогает нашему желудочно-кишечному тракту правильно работать!


В белом хлебе высшего сорта клетчатка практически вовсе отсутствует!?
По сути, после тщательной обработки пшеничного зерна вместо пользы остается только крахмал, который и превращает калорийный хлеб из важного для организма продукта в высокоуглеводную пустышку!?.

Вот ещё чем полезнее белого ржаной хлеб

  • имеет меньшую калорийность;


  • часто содержит такие полезные добавки, как тмин, мед, солод и другие;


  • ржаная мука имеет низкий гликемический индекс;


  • выводит из сосудов лишний холестерин;


  • относится к продуктам здорового питания;


  • благотворно влияет на зубы, ногти и кожу, а потому считается еще и продуктом красоты.



  • Витамины, микроэлементы и вещества, содержащиеся в ржаном хлебе, полезны при многих заболеваниях. Помимо того, что этот продукт долго исследовали диетологи, вскоре "чёрным хлебом" занялись и врачи общей практики. Теперь эскулапы нередко рекомендуют его своим пациентам.

    Низкокалорийным данный продукт назвать нельзя — целых 200 ккал на 100 г, но он относится к диетическим продуктам питания. Секрет в том, что ржаной хлеб обладает высокой насыщаемостью, а потому приносит быстрое чувство сытости и уберегает от переедания.

    Показания и противопоказания

    Ржаной хлеб обязательно нужно кушать тем, кто имеет проблемы с кишечником, ведь он помогает очистить организм, избавиться от шлаков и токсинов.
    При малокровии и низком уровне гемоглобина полезные свойства ржаного хлеба будут в самый раз.
    Чёрный хлеб полезен в качестве профилактического средства от онкологии и сахарного диабета. Научно доказано, что женщины, которые едят ржаной хлеб вместо белого, в три раза реже заболевают сахарным диабетом!
    Не рекомендуется кушать ржаной хлеб людям с такими болезнями кишечника, как язва, повышенная кислотность или колики.
    Нежелательно злоупотреблять выпечкой из ржаной и пшеничной муки и тем, кто склонен к полноте.

    В целом, человеку дозволено лишь 100-150 граммов хлеба в сутки, при условии, что это единственное мучное в рационе. Вот так, друзья, не больше и не меньше! Почти как в Армии... Так считают многие врачи-диетологи. Но мы-то питаемся каждый по-своему...



Как когда-то говорил мой батя:
"Поменьше мучного, побольше - ночного! И будешь здоров!"
Всё чаще и чаще (с годами!) убеждаюсь в мудрости этих слов...



+ Оригинал взят у nikolay_suslov в Хокку Дня. № 80. Хлеб и Любовь

Arial, sans-serif; font-size: 13px; background-color: rgb(255, 255, 255);">Любовь и хлеб -
Извечные темы - печь каравай,
Как писать поэму...
</b>
(хокку от Василия Фёдорова)


Вариации на тему дня


***
Хлеб несу домой
Помнится: детство мое ржаное,
И юность бесхлебная...


***
Хлеб в руках у меня
Подымаю
выше над головой
Пусть увидят это чудо


***
Хлеб. Квас. Косьба
И стогов на меже метание,
С любимой свидание...



Тема взята из первоисточника

Василий Федоров

Любовь и хлеб

Скажут:
Хлеб - избитая тема.
Я иду и смеюсь над такими,
И несу домой каравай, как поэму,
Созданную сибиряками,
Земляками моими.

Этим румяным,
Этим горячим,
Пахнущим так заманчиво,
Этим хлебом труд мой оплачен.
Песня моя оплачена.

Но даже самую лучшую песню,
Самую звонкую и земную,
С сухарем в купоросной плесени,
Не стыдясь, зарифмую.

Хлеб несу!..
Поделюсь с женою,
Не скупясь на слова хвалебные.
И припомнится детство мое ржаное,
Юность моя бесхлебная.

С лебедою,
С трухою всякою
Ел «тошнотник» с корочкой тусклой.
А если встречалась булочка мягкая,
То она уже
Называлась французской.

Хлеб несу!..
Удивляются, вижу,
Даже только что евшие
С белого блюда.
Но стоило мне приподнять его
Чуть повыше,
И все увидели чудо.

Сразу пришло
Давно знакомое:
Поле и молодость
С днями непраздными.
Сладко запахло старой соломою,
Мятой-травой
И цветами разными.

И увиделось, как воочью:
И косьба,
И стогов метание,
И межа, бегущая к ночи,
И на меже
С любимой свидание.

Любовь и хлеб —
Извечные темы.
Славя хлеб, как любимой имя,
Несу домой, приподняв его,
Как поэму,
Созданную сибиряками,
Земляками моими.


Хлеб - всему голова! Будет хлеб - будет и песня, и любовь!



Tags: питание, полезное, стихи
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments